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果蔬汁膜法

文字:[大][中][小] 2015-11-11    瀏覽次數:3371    

傳統工藝:

傳統的果汁處理工藝包括漿果的挑選、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精濾)、濃縮。由于新壓榨出的果汁中含有多種致使果汁渾濁的物質,因此對于這些物質必須加以處理,才能得到有品質保障的果汁。

現在有些蘋果汁廠還采用硅藻土或碟片離心機等傳統工藝,傳統工藝雖可以保證濾液的澄清度,但因細菌類微生物很難濾除,所以產品的保質期不長,且產品收率低、操作成本高,無法保持生產現場衛生清潔,在處理過程還需添加助濾劑和澄清劑,工藝繁雜,原材料消耗大。

傳統的濃縮工藝,系統能耗太高,尤其體現在處理濃度較低的果汁時。另外,熱對果汁中熱敏性成分的破壞也很大,產品品質無法有效得到保證。



禹王新工藝:

采用膜過濾/濃縮系統對果汁處理,可避免傳統工藝的不足,實現果汁的高精度過濾和高倍數濃縮。

果蔬汁的膜澄清濃縮工藝流程:

果蔬原料 ----酶處理----榨汁-----滅菌----脫膠----超濾除雜------納濾濃縮-----滅菌----灌裝----濃縮汁-----調配----滅菌----清汁

果汁過濾濃縮膜系統的特點:

1、過濾效果穩定、產品品質好:膜系統過濾效果穩定,過濾精度高,濾后蘋果汁無任何肉眼可見渾濁物,濾液清亮、無后渾濁及冷渾現象,且果汁中風味物質沒有任何損失,果汁色值穩定,可有效避免褐變現象,在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。

2、產品色、香、味俱佳、有效保留有效成分:膜過濾和膜濃縮過程都是純物理過程,無相變,相比傳統單一的濃縮設備,可有效保留果汁中原有的生物活性物質、營養成分及果汁的原有香氣、滋味和色澤,產品品質有保障。

3、使用壽命長、再生性能強:膜系統使用壽命長,可恢復性能好,抗微生物污染能力強,能長時間維持較高的滲透通量和截留率。

4、低能耗、低運行成本、操作維護簡便:系統能耗低,運行成本低,操作維護簡便,可大大降低工人勞動強度,降低運行成本,膜濃縮的成本只相當于熱濃縮費用的1/5左右,前期投入不到一年時間即可回收回來。

5.全自動控制系統:根據您的特定需要,我們可將控制系統設計為完全采用觸摸屏進行現場控制,PLC編程器和變頻恒壓給料優化組合,進行系統數據集成處理,在線監控重要操作參數,有效避免人工誤操作現象的產生。

6.設計先進、品質優良:系統設計科學合理,外形設計美觀、大方,技術成熟可靠,占地面積少,現場清潔,可實現連續性工業化生產。設備材質全部采用食品衛生級SUS304拋亮光不銹鋼,所以品質優良。

果蔬汁膜法生產典型應用:

葡萄汁濃縮、枇杷汁濃縮、青梅汁濃縮、櫻桃汁濃縮、生姜汁濃縮、楊梅汁濃縮、刺梨汁濃縮、蘋果汁濃縮、柿子汁濃縮、山楂汁濃縮、木瓜汁濃縮、荔枝汁濃縮、橄欖汁濃縮、獼猴桃汁濃縮、藍莓汁濃縮等。

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